3月25日，由国家留学基金管理委员会主办、西南财经大学承办的“感知中国——寻味天府川菜之魂”文化实践活动在成都市郫都区顺利举办。来自巴基斯坦、印度尼西亚、越南、俄罗斯等20个国家的35名来华留学生深入“川菜之源”，参访川菜博览馆，寻味鹃城郫县豆瓣厂，沉浸川菜博物馆，开启了一场舌尖上的文化探索之旅。

在川菜博览馆，留学生们通过丰富的史料和实物展陈，系统了解川菜从古至今的发展脉络与文化底蕴，直观感受川菜兼容并蓄、源远流长的历史传承。

在鹃城郫县豆瓣厂，大家走进晒场，近距离观摩“川菜之魂”郫县豆瓣“翻、晒、露”的传统制作工艺，在醇厚酱香中体会非遗技艺的匠心坚守。

活动最后一站，留学生们来到川菜博物馆。作为国内以菜系文化为主题的活态博物馆，这里集文化展示、非遗展演、互动体验、品尝试吃于一体，让大家全方位感受川菜的历史底蕴与烟火气息。展演区内，非遗传承人现场展示蒙眼切面、大刀切丝、传统翻锅等绝技，行云流水的操作引得留学生阵阵惊叹。

在互动体验区，留学生们换上围裙、拿起锅铲，化身“川厨”，在师傅手把手指导下，从备料、滑油、翻炒到调味，亲手烹制经典川菜宫保鸡丁。来自俄罗斯的留学生马特表示：“亲手制作川菜，让我第一次真正读懂‘一菜一格，百菜百味’的独特魅力。” 大家一边品尝自己的劳动成果，一边交流文化感受，在欢声笑语中加深了对中华饮食文化的理解与喜爱。

作为西南财经大学“感知中国”品牌系列活动，此次郫都之行以川菜为纽带，既为来华留学生奉上一场味蕾盛宴，更搭建起一座中外心灵沟通的桥梁。留学生们在唇齿留香间感悟中华优秀传统文化的深厚底蕴，推动中外人文交流在品味美食中走深走实。